Les belges sont les rois de la tartine ! Vous ne le saviez pas ? Et pourtant c’est bien vrai. Le « repas-tartine » est un menu à part entière et chaque midi, à la table des cantines scolaires ou des entreprises, nombreux sont les belges qui ouvrent leur boite à tartine.
Pour le déjeuner, j’ai encore un peu de mal, mais pour le diner, le soir, lorsque la journée a déjà été bien longue, je suis assez adepte du menu « soupe-tartines ».
Souvent simple, la tartine peut aussi être gourmande (et je ne parle pas seulement de pâte au chocolat ici). Je vous propose une recette de tartine qui j’espère vous inspira, avec mon légume préféré : le fenouil.
Ingrédients (pour 4 tartines):
- Du bon pain à l’ancienne, frais et de préférence non tranché
- Du beurre Balade
- Un fenouil
- Une poire
- Du jambon Serrano (ou équivalent)
- Du roquefort ou de la fourme d’Ambert
- Un peu de mélange 4 épices
- Huile (d’olive), sel, poivre
Recette:
- Commencer par réaliser le confit de fenouil. Pour cela, dans une casserole, faire cuire le fenouil coupé en petits morceaux à feu doux avec un peu d’huile d’olive jusqu’à ce que le fenouil soit fondant et caramélisé. Ajouter un pincée de mélange 4 épices, sel, poivre à mi-cuisson.
- Une fois la cuisson avancée, commencer à préparer les tartines. Couper 4 belles tranches de pain épaisses et les beurrer avec du beurre Balade. Couper la poire en fines lamelles.
- Assembler les tartines en commencant par le confit de fenouil aux épices, puis les poires, et enfin le jambon. Emietter quelques morceaux de roquefort sur la tartine. Il n’y a plus qu’à servir !
Vous pouvez retrouver d’autres délicieuses recettes de tartines sur la plateforme Chef Tartine de Balade.
A bientôt <3